「見やすい食品表示基準 2017年改正版」

¥2,800

※この食品表示基準は2017年9月改正版です

2017年9月1日、全ての加工食品に原料原産地名の表示を義務付けるよう、食品表示基準が改正されました。
この改正をめぐって、消費者委員会において様々な議論がなされ、特に「国産又は輸入」の表示は最後まで議題にあがるほど、様々な意見が出されました。また、あまりにも複雑になったこと等をふまえ、消費者委員会の答申としては異例とも言える、「必要に応じて、制度の拡大や廃止を含めて、幅広く見直しを行うこと」と付帯意見がつけられました。
この書籍は、改正された食品表示基準を横書きにして見やすく整理したものです。また、今回の改正前に当社から発行しました、「見やすい食品表示基準」からさらに目次や段落等を整理し、より見すくなりました。
食品表示実務や検定試験対策など、原料原産地名の表示制度でさらに複雑になった食品表示を理解するためのご参考として頂ければ幸いです。

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説明

※この食品表示基準は2017年9月改正版です


2017年9月1日、全ての加工食品に原料原産地名の表示を義務付けるよう、食品表示基準が改正されました。

この書籍は、改正された食品表示基準を横書きにして見やすく整理したものです。また、今回の改正前に当社から発行しました、「見やすい食品表示基準」からさらに目次や段落等を整理し、より見すくなりました。
食品表示実務や検定試験対策など、原料原産地名の表示制度でさらに複雑になった食品表示を理解するためのご参考として頂ければ幸いです。


前版のものより、さらに表や段落を整理して見やすくなりました。


著者について

株式会社まわた取締役 食品表示デザイナー 田添 正治

洋菓子製造1級技能士として15年間洋菓子店を営み、100以上の食品表示を作成してきた経験と持ち前の探究心から、消費者庁が公示する食品表示基準等から食品表示を読み解く。「徹底的に基本を大切にし、まっすぐ生き抜く」という理念のもと、分かりやすく基本を丁寧に解説することに定評がある。
食品表示に悩む人からは「調べるほどに分からなくなる表示がやっと理解できた」「実務を含んでいたおかげで間違いに気がついた」と評価される。
保有資格
・職業訓練指導員
・菓子製造1級技能士
・製菓衛生師
その他 多数
ホームページ http://chefplus.net
電子書籍版 Apple iBooks ストアで販売中
その他の書籍 「食品表示基準について」
「食品表示基準Q&A」 等合わせてご活用ください。